Search
Close this search box.
Search
Close this search box.

Tofu, de één vindt het heerlijk en de andere vindt er niks aan. Toch verdient deze vleesvervanger zeker een hoog plekje als het gaat om de lekkerste én gezondste vleesvervanger. Wil jij weten wat deze vleesvervanger zo bijzonder maakt en hoe je het zelf kan maken? Lees vooral verder!

Wat is Tofu en hoe wordt het gemaakt?

Deze vleesvervanger is ontstaan in Azië en is geheel gemaakt van sojabonen. Benieuwd naar waar een blok tofu precies uit bestaat? Zie hier de stappen:

  1. Gedroogde sojabonen worden gewassen, geweekt en daarna gemalen.
  2. Hierna wordt deze brij gekookt voor 15 tot 30 minuutjes.
  3. Vervolgens wordt deze brij in een opgehangen doek uitgelekt.
  4. Dit vloeistof wordt samen met bijvoorbeeld azijn of citroen gemengd, waarna het gestremd wordt.
  5. Deze witte klontjes worden samengeperst om al het vocht eruit te halen.
  6. Tada, een blok tofu!

Wil je thuis graag zelf aan de slag? Dan heb je 250 gram sojabonen en 2 liter water nodig. Voeg vervolgens nog 3 a 4 eetlepels met azijn of citroensap toe. Maar dan ben je er nog niet, je hebt nog extra materialen nodig. Het belangrijkste en voornaamste zijn de kaasdoeken. Eventueel kan je ook nog een tofupers aanschaffen, om zo een stevige structuur te krijgen.

kaasdoek
Tofupers

De beste bereidingswijze

Tofu bezit van zichzelf niet heel veel smaak. Marineer je het? Dan is deze vleesvervanger heerlijk! Om het te marineren snij je het blok in kleine stukjes. Hierdoor kan de marinade sneller intrekken, en creëer je extra smaak! In Azië wordt meestal gekozen voor een oosterse marinades. Deze kruidenpasta kan je in verschillende smaken kopen in jouw lokale supermarkt. Natuurlijk kan je de marinade ook zelf maken. Er zijn talloze recepten om het zo lekker mogelijk te maken!

Wil je tofu met een crispy laagje creëren? Zorg dan echt goed dat deze helemaal droog is. Je kan het droogdeppen met een doek, of met een pers.

Tofu - voedingsstoffen

Wat zijn de voedingswaarde van tofu?

Omdat deze vleesvervanger alle belangrijke aminozuren bevat, is deze zeer geschikt! Wel heeft het een tekort aan vitamine B12, het is daarom ook aan te raden om nog wat extra vitamine B12 in je eten te verwerken. Tekort aan ijzer hoef je niet bang voor te zijn. Van het minimale 0.8 milligram per 100 gram, beschikt tofu over 2.2 milligram.

Kortom, het is een geschikte vleesvervanger. Vooral met een beetje marinade kun je een heerlijke maaltijd maken. De structuur wil nog wel eens verschillen. Test ze daarom lekker uit, om voor jou de favoriet te ontdekken!

Ook bevat deze vleesvervanger weinig calorieën, waardoor het een gezonde optie is voor wie wil afvallen of op gewicht wil blijven. Een portie tofu van één kop bevat ongeveer 95 calorieën. Er zitten weinig koolhydraten is en dat is weer fijn voor de mensen die koolhydraat-arm willen eten!

Tofu marinade: hoe moet het?

Tofu is een veelzijdig voedsel dat in veel verschillende recepten kan worden gebruikt. Een van mijn favoriete bereidingswijze is het te marineren in een heerlijke saus. De mogelijkheden zijn eindeloos als het gaat om marinades, maar ik houd het meestal bij een eenvoudig mengsel van sojasaus, rijstazijn en knoflook. Er zijn natuurlijk ook genoeg kant en klare sausen, waarvan Ketjap by far het populairst.

Ik begin meestal met het snijden van blokjes en doe ze dan in een kom of een ziplock zakje. Ik meng de marinade-ingrediënten en dompel de vleesvervanger hierin. Daarna laat ik het mengsel minstens een uur zitten (of een nacht als ik tijd heb).

Als het tijd is om te koken, haal ik de tofu uit de marinade en bak hem zoals ik wil. Het is een geweldige manier om smaak en vocht toe te voegen aan tofu, en het is altijd een publiekslieveling!

vleesvervanger

Tofu bakken: hoe moet het?

Tofu bakken is gemakkelijk en een geweldige manier om van dit gezonde voedsel te genieten. Verwarm de oven voor op 180 graden en snijd de vleesvervanger plakjes. Spreid de plakken uit op een bakplaat en bak ze ongeveer 25 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.

Populaire voorbeelden: Curry met tofu van de Jumbo

Kerrie koken is een nog een manier om smaak en voeding aan jouw maaltijden toe te voegen. Om de curry te maken, verwarm je eerst wat olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze tot ze zacht zijn, voeg dan de knoflook toe en bak nog een minuut. Voeg de specerijen toe en bak nog een minuut tot ze geurig zijn.Voeg vervolgens de tomaten toe en laat 10 minuten sudderen. Voeg de vleesvervanger toe en laat nog 5 minuten sudderen. Serveer met rijst of naanbrood. Super makkelijk eigenlijk en binnen vrij korte tijd klaar.

Alle producten zijn te bestellen via Tofu Jumbo pagina, en je steunt er gelijk ons platform mee door het via deze link te doen!

Zijden Tofu: wat is het?

Silken tofu is een soort die gemaakt is met zijdeproteïne. Het is rijk aan eiwitten en heeft een gladde en romige textuur. Dit is een prima alternatief voor zuivelproducten en kan in allerlei gerechten worden gebruikt. Het is vooral populair in de Aziatische keuken, waar het wordt gebruikt ter vervanging van vlees of zeevruchten. Je kunt deze variant vinden bij de meeste natuurvoedingswinkels en online.

Kan ik het invriezen?

Tofu invriezen is een goede manier om de houdbaarheid te verlengen en het bij de hand te houden voor als je het nodig hebt. Wil je het invriezen? Haal het eerst uit de verpakking en leg je het op een bord of schaal. Vries het enkele uren of een nacht in. Zodra het bevroren is, doe het in een vriesbestendige zak of container. Label de container met de datum en de inhoud. Eenmaal ingevroren is het enkele maanden houdbaar.

Gerookte Tofu Jumbo

Als je nog niet bekend bent met tofu, is gerookte tofu een geweldig instapvoedsel. Het is gemaakt van sojabonen, dus het zit boordevol plantaardige eiwitten, en het heeft een heerlijk rokerige smaak die het perfect maakt voor sandwiches, salades en zelfs pizza.

jumbo lekker veggie

Alles gaat met gerookte Tofu

Gerookte tofu is gemakkelijk te vinden in de meeste supermarkten, en het komt in verschillende texturen, van zacht en romig tot dicht en taai. Mijn persoonlijke favoriet is de jumbo variant – groot genoeg voor een stevige trek, maar toch licht genoeg om je niet te verzwaren.

Of je nu veganist bent of gewoon op zoek naar een gezonde en heerlijke nieuwe manier om van je eten te genieten, gerookte tofu is zeker het proberen waard. Dus als je de volgende keer in de winkel bent, pak dan een pakje en probeer het eens!

Hoe zit het met de houdbaarheid?

Tofu is lang houdbaar, maar het is belangrijk om het goed te bewaren om de kwaliteit te behouden. Het moet worden bewaard in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Het is maximaal een week houdbaar in de koelkast en maximaal drie maanden in de vriezer.

Tofu in Sushi

Hoe kun tofu vis vervangen in zo’n iconisch gerecht als sushi? Dat komt door de licht zoete smaak die goed samengaat met de rijst en andere toppings. Het is ook een geweldige optie voor vegetariërs of mensen die proberen minder vlees te eten. Als je op zoek bent naar een nieuwe manier om van sushi te genieten, raden wij bij Ecotoday aan om het eens te proberen!

Tofu Kruiden

Het toevoegen van kruiden en specerijen kan jouw tofu gerecht een nieuwe en spannende smaak geven. Enkele populaire tofukruiden zijn kurkuma, komijn, koriander en gember. Deze kruiden kunnen worden toegevoegd aan gerechten zoals curry’s, roerbakgerechten of salades.

Tofu Frituren

Tofu frituren is een snelle en gemakkelijke manier om deze vleesvervanger te bereiden en het kan worden gegeten als hoofdgerecht of als bijgerecht.

Tofu recepten voor de vegan kok

Wij zijn op de redactie allemaal grote Tofu liefhebbers. Daarom willen wij met Ecotoday de komende maanden deze vleesvervanger in het zonnetje. Uiteraard kun je in de tussentijd ook al bij Jumbo recepten krijgen met deze eiwitrijke vleesvervanger.

Wil je meer lezen over duurzaam koken of vegan? Lees dan ook over de vegetarische hamburger, vegetarische kroket, of vegetarisch gehakt.

Gas besparen deze winter?

Bekijk hier onze warmtedekens